Als Algemeen Chef ben je de kapitein van een vuurverslaafde crew die spraakmakende BBQ-gerechten bedenkt en serveert. Je ziet samen met de twee sous-chefs toe op de dagelijkse aansturing en uitvoering van de gevarieerde werkzaamheden in de keuken. Samen inspireer, coach en motiveer je het team om er iedere dag vol voor te gaan en de lekkerste gerechten efficiënt en voedselveilig in de keuken te bereiden. Je kickt op een stevige rush waarbij je hands on met het team samen kookt en toe ziet op de eindkwaliteit van de gerechten. Je beschikt over een goede basis culinaire creativiteit en bouwt mee aan de drie keer per jaar wisselende menukaarten. Je hebt een goede kennis van vlees en vuur maar staat ook voor indrukwekkende vis en groente bereidingen. Kortom, you can handle the heat!

Keuken- en managementwerkzaamheden:

• Indelen en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies, en toezien op de voortgang;
• Medewerkers coachen, begeleiden en inspireren om samen het beste uit het team te halen.
• Inschatten te verwachten afzet, plannen van hoeveel­heden voor te bereiden producten;
• Bewaken culinaire niveau van het bedrijf
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, HACCP, en allergenen.
• Inkopen en controleren van benodigde producten en ingrediënten;
• Controleren pakbonnen, prijzen en facturen leveranciers
• Stocktellingen op maandelijkse basis en kostprijsberekeningen maken…dit wordt bovendien ondersteund door het Taste! F&B team.